Chocoladetaartje met karamelsaus

De helft van de paasvakantie zit erop nu. In de eerste week hadden ze halve dagen kamp. Ze hebben zich super vermaakt.

De tweede week is deze taak voor mij. Gelukkig is het zalig weer maar ik had ook zin om weer een beetje te bakken.

Ik had al een heerlijke karamelsaus gemaakt en daar moest ik natuurlijk iets mee doen. Het resultaat is zalig. Het is geen makkelijk, snel recept deze keer, gezond al helemaal niet maar zo lekker!

Je hebt nodig voor de taartvormpjes:

  • 120 gram speltbloem
  • 90 gram fijne suiker
  • 90 gram cacao
  • 40 ml olijfolie
  • 30 ml water op kamertemperatuur

Voor de karamalsaus:

  • 200 gram fijne suiker
  • 75 ml water
  • 125 ml vegan slagroom
  • 100 gram vegan boter

Voor de chocoladevulling:

  • 2 repen pure chocolade
  • 1 pakje vegan slagroom

We beginnen met de bodem. Doe alle droge ingrediënten in een kom en roer ze door elkaar. Voeg de olijfolie toe en kneed het met de hand.

Voeg hierna het water toe en kneed alles met de hand tot een deeg. Pak deze in in folie en laat deze een half uur in de koelkast rusten. Begin ondertussen aan de karamelsaus.

Doe het water en de suiker in een pannetje en laat deze zachtjes koken, dit duurt even. Wacht tot het mooi bruin geworden is. Je hoeft niet te roeren maar als het eenmaal bruin in moet je snel zijn want dan is het ook zo verbrand.

Haal het van het vuur en giet de slagroom erbij. Dit gaat ontzettend bubbelen en het is heel heet, voorzichtig dus! Roer dit en voeg vervolgens de boter toe. Blijf roeren tot je een mooi egale saus hebt.

Ondertussen kun je je deeg uit de koelkast halen. Snijd het in 6 stukjes en rol dit uit tussen 2 vellen bakpapier.

Doe het deeg in de muffinvormen en zet het nog 60 minuten in de koelkast.

Het deeg moet je blind bakken. Voor mij was dit nieuw, ik heb geen bakparels. Jij ook niet? Geen paniek, leg over het deeg een stuk bakpapier en gebruik rijst ipv bakparels.

Bak de taartvormpjes in een voorverwarmde oven op 175 graden. Na 10 minuten kan het bakpapier eraf en mag je het nog 5 minuten in de oven verder laten bakken.

Als je vormpjes afgekoeld zijn kun je ze vullen met je karamelsaus. Deze zet je daarna even in de vriezer.

Ondertussen kun je beginnen met het laatste, de chocoladevulling. Breek de reep in stukjes en doe dat in een bakje. Verwarm de slagroom tot deze bijna kookt en giet dit over de chocolade.

Laat dat een minuutje rusten en roer deze dan tot een saus. Laat de saus goed afkoelen.

Haal de taartjes uit de vriezer en vul ze verder op met de afgekoelde chocoladesaus. Zet het dan nog een uurtje in de koelkast.

Eet smakelijk!IMG_20180406_210551.jpg

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s