We beginnen weer opnieuw..

De laatste weken ben je bijna iedere dag op mijn schoot in slaap gevallen. Dat zijn momentjes waar ik intens van geniet. Een beetje dubbel is dat wel, je bent namelijk niet fit op zulke dagen.

We hebben een tijdje gezocht naar de oorzaak. Ik heb regelmatig de schuld bij school gezocht, bij de oppas. Ik wist tenslotte zeker dat ik je niets verkeerd gegeven had. Maar is dat dan ook echt zo?

Ik heb de juf een kruisverhoor afgelegd, opa en oma, papa. Ik heb de kelder nog eens nagekeken. Maar deze reactie was anders. Je hebt gekke plekken in je gezicht, klaagt van buikpijn maar daarnaast val je bij mij in slaap.

Voor de mensen die je kennen is het duidelijk dat dit uniek is. Jij bent nooit kalm, jij bent een onuitputtelijke bron van energie. Je babbelt, je speelt, je zingt, je danst, stilzitten kan je in ieder geval niet.

We hebben de oorzaak gevonden: appel. Iedereen rond jou had gehoopt dat het niet erger werd. Dat het hierbij bleef. We konden hier ondertussen goed mee overweg.

Appel zit in veel: in ranja, in appelmoes, in appelsap maar ook in jam. Weer een hoop wat je niet kunt eten.

Soms, als je weer een hele nacht wakker bent, voel ik me schuldig. Ik had zo graag een oorzaak geweten. Liever nog, een oplossing gehad. Je hebt gewoon pech.

Dapper zeggen wij samen altijd: “ach joh, het valt wel mee.” Vandaag zeggen wij: “het valt ons allemaal even helemaal niet mee!”

Ik hoop, lieve mijntje, dat jij vanavond goed slaapt. Dat je weer een beetje bijkomt en dat we er nu, 25 allergieën en intoleranties later, kunnen zeggen dat we er zijn. Dat jou lijstje nu compleet is.

Vaak heb ik geschreven hoe dapper mijn kleine ukkepuk is. Weer laat ze zien hoeveel sterker ze is dan wij allemaal. Ik kan eigelijk alleen maar heel trots op haar zijn.IMG_20180125_165539.jpg

De zon schijnt

Morgen voorspellen ze sneeuw. Sneeuw!

Vandaag haalde ik de kinderen van school en scheen er een heerlijk zonnetje. Warm is anders maar het was echt wel prima.

Die zon doet een mens goed. De kinderen willen graag naar buiten. Ik wil graag een lekker zomers drankje.

Bananen-chocolade milkshake is het geworden. Dit is weer verbazinwekkend simpel.

Je hebt nodig voor 1 glas:

  • 1 banaan
  • 250 ml amandelmelk
  • 2 eetlepels cacao
  • 5 ijsklontjes
  • 1 eetlepel ahornsiroop

Schil de banaan.

Doe alles in de blender en zet deze aan.

Klaar!cof

 

Onze kindjes zijn duur

Iets wat iedereen met allergieën kan beamen is dat het leven een stuk duurder is geworden.

Om maar eens een voorbeeld te noemen: houdbare koemelk koop je voor ongeveer 70 cent en misschien zelfs nog minder. Een pak plantaardige melk kost bijna 2 euro.

Nu vond ik op http://www.vegetus.nl een receptje voor snelle havermelk. Dit kost je ongeveer 30 cent voor een liter. Dat scheelt!

Ik maakte er een fristi-achtig drankje van en zal het receptje met jullie delen. Echt, je verbaast je erover hoe snel je dit maakt!

De melk kun je ongeveer 4 dagen in een afgesloten fles bewaren in de koelkast.

Je hebt nodig:

  • 1 liter water ( neem echt koud water )
  • 8 eetlepels havermout
  • 2 eetlepels neutraal smakende olie ( ik gebruikte olijfolie)
  • 2 eetlepels maplesyrup
  • een doosje kersen ( ik nam ze uit de diepvries )

Doe alle ingrediënten in de blender en laat het even 10 minuten weken.

Zet de blender aan en mix het tot alles fijn is.

Haal het door de zeef en je fruitmelk is klaar!

Wil je enkel de melk? Dat kan, gebruik dan niet de kersen en de maplesyrup.IMG-20180131-WA0006

 

Ontbijten met appeltaart

Ontbijten met appeltaart, dat doen we natuurlijk niet. Toch ruikt mijn huis nu wel naar heerlijke vers gemaakte appeltaart.

Ik wil Jasmijn niet alleen maar speltbrood geven omdat ik bang ben dat ze daar uiteindelijk ook overgevoelig aan raakt. Of daar een kern van waarheid in zit weet ik niet maar het geeft me een beetje rust om af te wisselen.

In het weekend houd ik sowieso wel van wat uitgebreider eten. Ik maak dan graag dingen die wat langer duren. In de week probeer ik het allemaal wat snel in elkaar te puzzelen.

Deze pap was overigens verrassend snel klaar. Hij is ook nog eens vrij van bijna alle allergieën.

Je hebt nodig voor 2 porties:

  • boekweitgrutten ( ik gebruikte de biologische van koopmans)
  • amandelmelk, een andere plantaardige melk kan natuurlijk ook
  • 3 appeltjes
  • een handje krentjes
  • snufje kaneel
  • 2 eetlepels maplesyrup ( 2 eetlepels tafelsuiker volstaat ook )

Schil en snijd de appel in stukjes.

Warm ongeveer een halve liter melk op in de pan en doe daar 2 koffiekopjes boekweitgrutten bij.

Voeg hier ook de appel, de krentjes, de kaneel en de maplesyrup aantoe.

Laat alles ongeveer 10 minuutjes zachtjes koken en roer regelmatig.

Schep het in kommetjes, werk ze eventueel af met nog wat appel en kaneel

Binnen 10 minuten een gezond en lekker ontbijt. Eet smakelijk!dav

 

Heerlijk gezond

Ik heb het al 3 dagen koud. Geen idee waarom precies want buiten is het niet eens zo slecht. We zijn al een paar dagen naar school gewandeld.

Met koud weer heb ik altijd zin in stamppot. Sinds Jasmijn geen aardappel meer mag eten mis ik de gewone boerenkost toch wel. Niet alleen ik, mijn man en zoontje net zo goed.

Ik heb een heerlijk recept gevonden en het is zo snel klaar. Ze eten ook nog eens extra veel groenten. Mijn zoontje noemt het toverstokkenstamp.

Je hebt nodig:

  • 1 bloemkool
  • 2 toverstokken, of gewoon 2 prei 😉
  • spekjes
  • margarine
  • nootmuskaat, peper en zout

Maak de bloemkool schoon, snijd deze in stukken en kook hem in water gaar.

Maak de prei schoon, snijd deze in ringen en stoof deze aan in de margarine.

De spekjes mogen 10 minuten op 200 graden in de oven.

Als alles klaar is doe je alles in 1 grote pan. Nu kun je dit stampen zoals je dat normaal met aardappels doet.

Kruiden met peper, zout en nootmustkaat naar smaak. Eet smakelijk!

dav

Goed bezig, toch niet helemaal

Mijn leraar sportvoeding is dietist. Superhandig natuurlijk. Na een half uurtje babbelen over Jasmijn wilde hij er wel eens met me naar kijken.

Zo gezegd, zo gedaan. Afgelopen zaterdag ben ik naar Hasselt gegaan met een mapje onder mijn arm. Op de voorkant een mooie foto van ons meisje, binnenin een boek aan informatie. Hoe was de bevalling, medicatie, borstvoeding, ontbijt, lunch, diner, tussedoor. Echt een boek vol.

Mijn grootste zorg zat hem in het feit dat Jasmijn misschien wat stoffen mist. Dat was gelukkig niet het geval, haar eten is heel goed. Ze weegt alleen veel te weinig. Ik ben hier een paar dagen niet goed van geweest. Nu pakken we de draad weer op. 10 februari ligt er een schema voor haar klaar over wat ik haar nog extra kan geven.

Fijne bevestiging dat je goed bezig bent, toch een kleine klap als het nog niet perfect is. We gaan zoals altijd weer door met de dagelijkse dingen.

Wat wel erg leuk is: van http://www.allergieplatform.nl heb ik kaartjes gekregen om naar de allergiebeurs te gaan. Wij gaan op 1 februari naar Utrecht. Dat word een leuke dag!

bty
bty

 

 

Mag ik nog wat lekkers?

Ik denk dat iedereen zich in deze situatie herkend.

Wij eten altijd met zijn vieren warm. Dit begint met een “lust ik niet”, “vind ik niet lekker” en in Jasmijn haar geval “krijg ik buikpijn van.” Dat laatste is natuurlijk niet waar met het eten wat ik voor haar maak.

Uiteindelijk eten ze toch redelijk, en ooit zelfs heel heel veel. Toch zeggen ze standaard 5 minuten na het eten: “mogen wij iets lekkers wij hebben nog honger?”

Ik vraag me met regelmaat af waar dat die kindjes nog plek over hebben na 3 borden rijst. Ook vraag ik me met dezelfde regelmaat af waarom je dan niet gegeten hebt als je zoveel honger hebt.

Jasmijn mag heel veel snoep niet. Ze mag het fruit wat er in verwerkt is niet. Of de kleurstoffen, of er zit tarwe in. En toen vond ik dit supermakkelijke, supersnelle en nog best wel gezonde receptje.

Je hebt nodig:

  • 250 gram fruit naar keuze, ik nam mango en kers uit de diepvries
  • agar agar of 6 gelatineblaadjes
  • leuke vormpjes

Als je fruit uit de diepvries neemt moet je het wel even laten ontdooien op voorhand. En als je gelatine gebruikt moet je dit van te voren even laten weken in koud water.

Doe al het fruit in de blender tot het een glad papje is.

Doe het fruit in een steelpannetje en laat het warm worden tot het bijna kookt.

Nu volg je de bereidingswijze van je agar agar of je haalt het pannetje van het vuur en doet de gelatineblaadjes erbij. Dan roer je net zo lang tot dat alles is opgelost.

Vet de vormpjes in met olie en giet het papje in de vormpjes.

Zet dit minstens 3 uur in de koelkast en je gezonde makkelijke snoepjes zijn klaar!

dav